Dada la situación actual del sector agroalimentario, se hace necesaria la búsqueda de nuevos productos derivados de nuestra ganadería provincial como vía de apoyo al desarrollo rural y a la diversificación productiva.

En este contexto, se sitúa el gallo capón, producto obtenido de la castración y posterior engorde de gallos de razas autóctonas. Con el objetivo de dar a conocer la situación y problemática de este subsector, la técnicas quirúrgicas, los fundamentos de manejo y los factores económicos que rigen su producción, se celebrará por parte del Centro Agropecuario Provincial de la Diputación de Córdoba el Curso de Castración Quirúrgica en Aves y aspectos económicos de la producción de capones, que tendrá lugar en Villanueva de Duque el 23 de mayo de 2013.

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